ע"ש ד"ר אטקינס, מבוססת על תפריט עשיר בחלבון ודל בפחמימות. הרעיון הוא להגביל את רמת הפחמימות הפשוטות כי הן מתפרקות מהר, גורמות להפרשת אינסולין מוגברת ובכך מגבירות את תחושת הרעב תוך זמן קצר לאחר אכילתם. אך ד"ר אטקינס לא הפריד בין פחמימות פשוטות וסוכרים פשוטים ללא ערך קלורי, המתפרקים במהירות לעומת פחמימות מורכבות ואסר על אכילה גורפת של פחמימות כמו אורז, דגנים, פירות שהם בעלי ערכים תזונתיים חשובים.
הדיאטה עובדת לפי העקרונות הבאים: אסור לאכול פחמימות אך מותר לאכול ללא הגבלה כמעט, חלבונים ושומנים כמו בשר, דגים, ביצים, גבינות (גם שמנות), מיונז, חמאה ומאכלים מטוגנים. וניתן לאכול כמות מוגבלת של ירקות ירוקים בלבד.
הפחתת המשקל נעשית למרות כמות הקלוריות הגבוהה כי כשהגוף ניזון רק מחלבונים ושומנים ואינו מקבל אספקה של פחמימות, הוא משתמש בשומן להפקת אנרגיה ובתהליך זה נוצרים חומרים הנקראים גופי קטו. גופים אלו מפחיתים את תשוקת הרעב, אך מזיקים לטווח ארוך.
החיסרון של דיאטות המגבילות את מגוון האוכל הוא ראשית מבחינה בריאותית, מחסור בערכים תזונתיים. כמו כן נוצרות תופעות לוואי כמו עצירות, ריח רע מהפה, עייפות, ולטווח ארוך יש עדויות לעלייה ברמות כולסטרול, נזק לכליות ונטייה לדיכאון בשל הפחתת יצירת הסרוטונין במוח.
הדיאטה עובדת לפי העקרונות הבאים: אסור לאכול פחמימות אך מותר לאכול ללא הגבלה כמעט, חלבונים ושומנים כמו בשר, דגים, ביצים, גבינות (גם שמנות), מיונז, חמאה ומאכלים מטוגנים. וניתן לאכול כמות מוגבלת של ירקות ירוקים בלבד.
הפחתת המשקל נעשית למרות כמות הקלוריות הגבוהה כי כשהגוף ניזון רק מחלבונים ושומנים ואינו מקבל אספקה של פחמימות, הוא משתמש בשומן להפקת אנרגיה ובתהליך זה נוצרים חומרים הנקראים גופי קטו. גופים אלו מפחיתים את תשוקת הרעב, אך מזיקים לטווח ארוך.
החיסרון של דיאטות המגבילות את מגוון האוכל הוא ראשית מבחינה בריאותית, מחסור בערכים תזונתיים. כמו כן נוצרות תופעות לוואי כמו עצירות, ריח רע מהפה, עייפות, ולטווח ארוך יש עדויות לעלייה ברמות כולסטרול, נזק לכליות ונטייה לדיכאון בשל הפחתת יצירת הסרוטונין במוח.
